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Willkommen im White Castle Resort & Hotel, Balibago, Calatagan, Batangas, Manila Philippinen

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Restaurants & Küche

   
     

In unserem hoteleigenen Restaurant garantieren wir eine internationale Küche und gehen gern auf persönliche Wünsche ein, so sind auch deutsche Spezialitäten (von November bis März) auf unserer Speisekarte. Als Frühstück servieren wir ein reichhaltiges "Amerikanisches Frühstück" mit Speck, Würstchen, Eiern, Braten, Aufschnitt uvm. Das Frühstück können Sie auf der Terrasse in unserem romantischen Garten einnehmen.

Hotel- und Restaurantbesitzer ist der bekannte Sternekoch, Gourmet und Restauranttester Hans Böddicker.

Als Wirtssohn aus Neuenweg im Schwarzwald erlernte Hans Böddicker bedingt auch sein Berufsziel: Metzger, Koch und Hotelkaufmann.

Hans Böddicker erlernte bei dem deutschen Botschafter der Küche Walter Haas den Beruf Koch, war mit 19 Jahren in der Junioren Nationalmannschaft und erweiterte seine Kenntnisse im Kempinski Berlin, German Trade Center / Beirut, Hotel Intercontinental / Genf, Au Vieux Berlin / Paris wo er als 2. Küchenchef tätig war. Danach kam die Selbstständigkeit: Hotel Kloster Weitenau und der weitbekannte Schwarze Adler in Gutach.

Nach dem 2. Jahr bekam Hans Böddicker den heißbegehrten Stern im Michelin sowie die Kochmütze im Varta Führer. In dieser Zeit gehörte der Adler immer zu den 100 besten Restaurants Deutschlands. Über 45 internationale Goldmedaillen erkochte sich Hans Böddicker bei Kochkunstausstellungen in den Jahren 1973 - 1985 und wurde 1980 in die Nationalmannschaft der Köche berufen.

Neben dem weltbekannten CAFE DE PARIS sind als weitere Spezialitäten von Hans Böddicker Kräuterbutter, Gänseleberpastete, Fischterrinen, geräucherter Wildlachs, Saucen-, Suppen- und Fleischkonzentrate zu nennen. Diese Delikatessen werden im familieneigenen Betrieb in Emmendingen produziert. Selbstverständlich können Sie diese kulinarischen Köstlichkeiten auch im White Castle genießen. White Castle ist aber auch eine erste Adresse für Fischliebhaber. Jeden Morgen wird das Restaurant mit Fisch und Meeresfrüchten des Nachtfangs der einheimischen Fischer beliefert.

Hans Böddicker besitzt zahlreiche Auszeichnungen: Mitglied der Akademie Deutschland, Mitglied der Chaine des Rotisseurs, Prüfungsvorsitzender, Juror Internationale Kochwettbewerbe, Lifetime Member Order of The Knights of Rizal.

Heute betreibt Hans Böddicker neben dem White Castle Resort & Hotel auf den Philippinen, den traditionsreichen Berggasthof Haldenhof im Schwarzwald. Hans Böddicker ist außerdem Chefredakteur und Cheftester des Aral Schlemmer Atlas.

      


Bambus-Restaurant


Restaurant White Castle


Terrasse White Castle

     
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